ホットケーキミックスを使って作れるお菓子
この間親戚からホットケーキミックスの粉を大量に頂きました。
はじめのうちはホットケーキをたくさん焼いていたのですが、最近それにも飽きてしまったので、ホットケーキミックスを使った何か別のお菓子を作ってみたいです。
どなたかおすすめのレシピを教えて下さい。
ロールケーキの作り方教えます
ホットケーキミックスで作るロールケーキは初心者でも簡単にできる「しっとりフワフワの」ちょっと本格的な味で家族にも大人気です。
最初は巻くのに手間取り、見かけはイマイチだったけれど味には満足できました。
何度も繰り返し作っているうちに慣れて手際良く巻けるようになると、お店で買ったロールケーキと言っても通るほどになれますよ。
このロールケーキは基本となるので、あとはお好みでいろいろなアレンジやトッピングの冒険が楽しめます。
先日、ママ友に集まってもらい茶話会を開いた際には、スポンジに抹茶を入れ、生クリームに小豆を少々入れて金時ロールケーキを作りました。
お茶の良い香りと小豆の甘さが加わったケーキは、ママにもお子さんにも大好評でした。
次のクリスマスには、このロールケーキをベースに生クリームとイチゴやバナナをトッピングしてデコレーションケーキに挑戦します。
〈参考サイト〉
クリームたっぷりロールケーキ
カントリー風クッキー、おすすめですよ！
おすすめはホットケーキミックスで作る簡単で短時間でできる「サクサクしっとり」のクッキーです。
形にこだわってもいいのですが、あえて型を使わずスプーンですくい、自然な形で焼き上げてカントリー風にするのがポイントです。
生地にお好みのクルミやアーモンドなどのナッツを砕いて混ぜ込み、オーブンに並べたらレーズンやグランベリーなどのドライフルーツを乗せます。
焼き上がったばかりは「アツアツでしっとり」していますが、冷めると「サクサク」の状態になります。
どちらの状態も違ったおいしさがありますので、食べ比べてみてはいかがでしょう。
私は、アーモンドが好きなので、素焼きのアーモンドを砕いてたっぷり混ぜ込み、レーズンを乗せるのが一番のお気に入りです。
また、ココアも好きなので、ピュアココアを生地に混ぜ込めば、違った味が楽しめます。
最近ハマッテいるのが、フルーツグラノーラを生地に混ぜ込んだクッキーです。
フルーツグラノーラには数種類のドライフルーツが入っており、また、香ばしく焼き上げられた玄米やオーツ麦が原料ですので、サクサク感がさらに増しますよ。
〈参考サイト〉
カントリー風クッキー
シフォンケーキ
「フワフワ」のシフォンケーキは、子供から大人まで幅広い世代に人気があり、プレーンなものが作れればアレンジも利きやすいケーキです。
小麦粉と違いホットケーキミックスを使えば、粉をふるう手間もいらず、膨らまないといった失敗も少ないです。
私は、甘さを抑えてレモン汁を加えた、さっぱり味が好きですが、レモンではなくピュアココアを混ぜるとちょっぴり大人の味にもできますし、抹茶と小豆を入れると、幅広い世代に人気のケーキができます。
かぼちゃをペースト状にしたものやクリームチーズ、あるいはその両方を混ぜると、また違った味わいが楽しめますので、ぜひチャレンジしていただきたいお菓子です。
〈参考サイト〉
ふわふわシフォンケーキ